Suppen
Tonjiru
Wärmende Miso-Suppe mit Schweinefleisch und Wurzelgemüse, typisch für die japanische Hausmannskost im Winter. Sie wird mit Reis serviert und schmeckt am besten heiß.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Schneide das Schweinefleisch in dünne Scheiben, die Karotte und den Daikon in Halbmonde, die Frühlingszwiebel schräg in Stücke und den Tofu in Würfel.
- Erhitze das Sesamöl in einem großen Topf und brate das Fleisch 3 Minuten an.
- Gib die Karotte und den Daikon dazu und brate sie weitere 3 Minuten mit an.
- Gieße das Dashi hinzu, bring alles zum Kochen und schöpfe den Schaum ab.
- Reduziere die Hitze und lass alles 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Gib die Shiitake, die Frühlingszwiebel und den Tofu dazu und lass alles weitere 3 Minuten ziehen.
- Verrühre das Miso in etwas warmer Brühe, rühre es außerhalb der Hitze in die Suppe ein, gib die Sojasauce dazu und serviere sie.
Varianten und Tipps
Vegetarische Variante. Ersetze das Schweinefleisch durch gegrillten Tofu und verwende vegetarisches Dashi.
Originalrezept von Ecomely.