Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Frühstück
Yaourt de soja (yaourt de soja)
Un yaourt végétal obtenu en faisant cailler du lait de soja maison avec un peu de levain, pour une texture onctueuse et une légère acidité. Il se mange nature ou sucré, au petit-déjeuner ou en dessert.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
272 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 8,6 g
- Kohlenhydrate
- 10,7 g
- davon Zucker
- 7,9 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,5 g
- Ballaststoffe
- 2,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Faites tremper les graines de soja une nuit dans de l'eau fraîche, puis rincez-les abondamment.
- Mixez les graines avec 1 litre d'eau jusqu'à obtenir un liquide blanc et lisse.
- Filtrez le mélange à travers un linge propre en pressant bien pour récupérer le lait de soja.
- Faites chauffer le lait à feu doux 10 minutes en remuant, sans le laisser bouillir à gros bouillons, puis laissez-le tiédir à environ 45 °C.
- Mélangez le levain avec un peu de lait tiède, puis incorporez le tout au reste du lait avec le sucre.
- Versez dans des pots, couvrez et laissez fermenter 8 à 10 heures dans un endroit tiède, puis réfrigérez.
Varianten und Tipps
Version sucrée au fruit. Servez avec de la purée de mangue ou de la banane écrasée.
Originalrezept von Ecomely.