Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Yuca con ñame (yuca con ñame)
La purée de manioc et d'igname est un accompagnement traditionnel, dense et moelleux, qui se mange avec les sauces et les poissons. Elle est servie chaude, parfois légèrement huilée au palmier pour un goût typique.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Zubereitung
- Épluche le manioc et l'ñame, puis coupe-les en gros cubes de 4 cm.
- Rince les cubes à l'eau froide pour retirer l'excédent d'amidon.
- Place-les dans une casserole, couvre d'eau froide et porte à ébullition.
- Laisse cuire à feu moyen 25 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau traverse sans résistance.
- Égoutte, puis écrase le tout avec un pilon ou une fourchette en ajoutant l'huile de palme, le sel et un peu d'eau chaude.
- Continue à travailler la purée jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique, puis sers chaud.
Varianten und Tipps
Version au beurre. Remplace l'huile de palme par du beurre pour une purée plus douce.
Avec ce qu'on trouve ici. L'huile de palme se trouve dans les épiceries africaines ; sinon utilise de l'huile d'arachide.
Originalrezept von Ecomely.