Ecomely

Γλώσσα

Ταμπλιέ ντε σαπέρ: φωτογραφία του πιάτου
Ενδεικτική φωτογραφία: Anca Luca — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Κρέατα

Ταμπλιέ ντε σαπέρ

Γκρα-ντουμπλ μαριναρισμένο σε λευκό κρασί, παναρισμένο και ροδισμένο, σερβιρισμένο με σάλτσα γκριμπίς: η σπεσιαλιτέ της Λυών.

  • 35 λεπ.
  • 4 άτομα
  • Μέτριο
  • Οικονομικό
  • Λυών

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημέναΠροσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

Σάλτσα γκριμπίς

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Για συνοδευτικό

Διατροφική αξία

861 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες
51 g
Υδατάνθρακες
19,9 g
εκ των οποίων σάκχαρα
2,2 g
Λιπαρά
59,2 g
εκ των οποίων κορεσμένα
15 g
Φυτικές ίνες
1,3 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

  1. Κόψε το γκρα-ντουμπλ σε τρίγωνα και άφησέ το να μαριναριστεί 2 ώρες στο λευκό κρασί με τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.
  2. Στράγγισε, πέρασε κάθε κομμάτι από χτυπημένο αβγό και μετά από τριμμένη φρυγανιά.
  3. Ρόδισέ τα 4 λεπτά από κάθε πλευρά στο βούτυρο, σε μέτρια φωτιά.
  4. Σέρβιρε με τη γκριμπίς: κρόκοι βραστών αβγών λιωμένοι με τη μουστάρδα και το λάδι, μετά ψιλοκομμένη κάπαρη, τουρσάκια, ασπράδια και μυρωδικά.

Κι άλλες ιδέες

Τσίλι κον κάρνε1 ώρ. · 4 άτ.Λουκάνικα με φακές55 λεπ. · 4 άτ.Rougail saucisses55 λεπ. · 4 άτ.Feijoada express1 ώρ. · 4 άτ.Στιφάδο ρεβιθιών με τσορίθο35 λεπ. · 4 άτ.Ζωμός κοτόπουλου με φιδέ1 ώρ. · 4 άτ.Γκρατέν με πράσα και ζαμπόν50 λεπ. · 4 άτ.Μπούτια κοτόπουλου φούρνου με λεμόνι και θυμάρι1 ώρ. · 4 άτ.

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.