Ahriche

Preparación

1. En un bol, mezcla la sémola, la harina, la levadura, el azúcar, el anís y la sal.
2. Añade el aceite y después vierte el agua tibia poco a poco amasando para obtener una masa suave y pegajosa.
3. Tapa y deja reposar 30 minutos en un lugar templado, hasta que la masa esponje ligeramente.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-suave. Divide la masa y extiende cada porción en un disco de unos 1 cm de grosor.
5. Cuece las tortas 4 o 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y se formen burbujas.
6. Colócalas sobre una rejilla y sírvelas calientes, bañadas con mantequilla derretida y miel.