Qrachel (Krachel)

Preparación

1. Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y deja reposar 5 minutos.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar restante, la sal y el anís.
3. Añade el huevo y la mezcla de leche con levadura, y amasa durante 5 minutos.
4. Incorpora la mantequilla blanda en trozos y sigue amasando 10 minutos más hasta obtener una masa suave y elástica.
5. Tápala y deja levar 1 hora, hasta que doble su volumen.
6. Divide en 6 bolas, aplánalas en discos y colócalas sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
7. Pincela con huevo batido, espolvorea con sésamo y deja levar 20 minutos. Hornea a 180 °C durante 20 minutos, hasta que estén doradas.