Bechkito

Preparación

1. En un bol, mezcla la sémola, la harina, la sal y el azúcar.
2. Añade el huevo y el aceite, luego vierte poco a poco el agua tibia batiendo para obtener una masa lisa y flexible.
3. Deja reposar la masa 10 minutos para que la sémola se hinche.
4. Añade la levadura y el agua de azahar, y mezcla brevemente.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte un cucharón pequeño de masa, sin extender.
6. Cocina hasta que aparezcan pequeños agujeros en la superficie y la base esté dorada, sin darle la vuelta.
7. Pon los bechkitos sobre un paño y sírvelos tibios con mantequilla y miel.