Ambasha (pan festivo con nigella)

Preparación

1. Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol.
2. Añade la mantequilla derretida y el agua tibia, y amasa hasta obtener una masa lisa y elástica.
3. Deja levar 1 h en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
4. Desgasifica, extiende en un disco de 2 cm de grosor sobre una bandeja y espolvorea con nigella presionando ligeramente.
5. Deja reposar 20 minutos y luego pincela la superficie con la mezcla de yema y leche.
6. Hornea a 180 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que la corteza esté dorada.
7. Deja templar antes de cortar en porciones.