Meriendas y repostería

Dabo kolo (ዳቦ ቆሎ)

Pequeños bocados de pan crujientes, perfumados con semillas de nigella y mantequilla. Se picotean a cualquier hora, acompañan el café y se llevan en los viajes.

40 min
4 personas
Elaborada
Económico
🇪🇹 Etiopía

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Preparación

Mezcla la harina, la levadura, la nigella y la sal en un bol.
Añade la mantequilla derretida y el agua tibia, y amasa durante 8 minutos hasta obtener una masa suave y lisa.
Tápala y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
Desgasifica la masa y forma bolitas pequeñas de unos 3 cm de diámetro.
Colócalas sobre una bandeja cubierta con papel de horno, dejando espacio entre ellas.
Pincélalas con huevo batido y deja reposar 15 minutos.
Hornea a 190 °C durante 15 a 18 minutos, hasta que estén bien doradas, y deja templar antes de servir.