Meriendas y repostería
Dabo (pan etíope)
Pan redondo y dorado, esponjoso y ligeramente dulce, que se prepara en fiestas y comidas compartidas. Acompaña el café y el té, y se come todavía tibio, con un poco de mantequilla.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
303 kcal por ración
- Proteínas
- 9,7 g
- Hidratos de carbono
- 45,7 g
- de los cuales azúcares
- 4,3 g
- Grasas
- 8,1 g
- Fibra
- 2,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
- Añade la mantequilla derretida y luego el agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue a los dedos.
- Tapa y deja levar en un lugar templado durante 1 h, hasta que la masa doble su volumen.
- Desgasifica la masa, forma una bola y colócala en un molde redondo engrasado. Deja reposar 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180 °C. Pincela la superficie con huevo batido y espolvorea con nigella si lo usas.
- Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y el pan suene hueco al golpearlo suavemente.
- Deja enfriar un poco sobre una rejilla antes de cortar.
Variantes y trucos
Versión sin levadura de panadero. Sustituye la levadura por 1 sobre de levadura química y hornea directamente sin la larga levada.
Con lo que se encuentra aquí. La harina T55 y la levadura de panadero se encuentran en cualquier sitio; la nigella se sustituye por semillas de sésamo.
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Receta original de Ecomely.