Pescados
Ang dtray (pescado a la parrilla con lima)
Un pescado entero asado de forma sencilla, sazonado con sal y lima, y servido con salsas picantes para mojar. La carne es fina y perfumada por el fuego de leña o de carbón.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
237 kcal por ración
- Proteínas
- 45,6 g
- Hidratos de carbono
- 1,2 g
- de los cuales azúcares
- 0,8 g
- Grasas
- 5,2 g
- de las cuales saturadas
- 0,6 g
- Fibra
- 1,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Escama el pescado, límpialo y haz dos cortes en cada lado.
- Frota el pescado con la sal, el aceite y el jugo de una lima, por dentro y por fuera.
- Calienta bien la parrilla o una sartén muy caliente y engrásala ligeramente.
- Pon el pescado y cocínalo de 8 a 10 minutos por cada lado, hasta que la piel esté dorada y la carne se desprenda con facilidad.
- Mientras tanto, machaca los chiles con el jugo de la segunda lima para preparar una salsa para mojar.
- Sirve el pescado cortado en trozos con la salsa y arroz.
Variantes y trucos
Versión en filetes. Usa filetes de pescado en lugar de pescado entero y reduce la cocción a 4 minutos por cada lado.
Más ideas
Camboya
Camboya
Camboya
Camboya
Receta original de Ecomely.