Cha kroeung (salteado de carne con kroeung)

Preparación

1. Mezcla la carne con el kroeung, la salsa de pescado, el azúcar, la salsa de soja y la pimienta. Deja marinar al menos 20 minutos en frío.
2. Pica finamente la cebolla y el ajo, y corta el limoncillo en rodajas finas.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego fuerte hasta que humee ligeramente.
4. Sella la carne en varias tandas de 2 a 3 minutos, sin moverla demasiado, para que se caramelice.
5. Añade la cebolla, el ajo y el limoncillo, y saltea 3 minutos hasta que la cebolla esté tierna.
6. Prueba la sazón y sirve enseguida con el arroz y las rodajas de pepino.