Desayuno
Api con pastel
Bebida caliente y espesa de maíz morado, perfumada con canela y clavo de olor, servida con un buñuelo de queso relleno. Es el desayuno o la merienda de fiesta más popular de Bolivia.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Especias y condimentos
Información nutricional
1014 kcal por ración
- Proteínas
- 25,9 g
- Hidratos de carbono
- 166,3 g
- de los cuales azúcares
- 57,1 g
- Grasas
- 24,2 g
- Fibra
- 7,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Hierve el maíz morado en 1 litro de agua con la canela y los clavos durante 30 minutos, luego cuela el líquido.
- Agrega el azúcar y el jugo de limón al líquido colado, y deja espesar 10 minutos a fuego suave, removiendo.
- Para los pasteles, mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal, luego agrega el huevo y el agua tibia hasta obtener una masa suave.
- Divide la masa en bolitas, aplánalas y pon un trozo de queso en el centro antes de cerrarlas.
- Fríe los pasteles en aceite a 170 °C durante unos 4 minutos, hasta que estén dorados.
- Sirve el api caliente en tazas con un pastel apoyado en el borde.
Variantes y trucos
Sin freír. Hornea los pasteles a 200 °C durante 15 minutos, pincelados con huevo.
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Receta original de Ecomely.