Guagua de pan

Preparación

1. Calienta ligeramente la leche y disuelve en ella la levadura con una cucharada de azúcar. Deja reposar 5 minutos, hasta que la superficie haga espuma.
2. En un bol, mezcla la harina, el resto del azúcar y la sal. Añade la mezcla con levadura, los huevos y la mantequilla blanda.
3. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica, y déjala levar tapada 1 hora, hasta que doble su volumen.
4. Desgasifica la masa y divídela en dos: una parte grande para el cuerpo y otra más pequeña para la cabeza y los brazos.
5. Moldea el cuerpo en forma de bebé envuelto en pañales, y luego fija la cabeza y los brazos presionando ligeramente. Añade dos pasas para los ojos.
6. Coloca el guagua sobre una bandeja con papel de horno, cúbrelo y deja levar 30 minutos.
7. Pincélalo con la mezcla de yema y leche, y hornea a 180 °C durante 25 minutos, hasta que tenga un bonito color dorado.
8. Deja enfriar y, si quieres, espolvorea azúcar glas antes de servirlo con las mandarinas.