Vegetariano
Atkilt wat
Un guiso de verduras suaves y coloridas, donde el repollo, las patatas y las zanahorias se cuecen con cúrcuma y cebolla. Es un plato reconfortante y ligero, que a menudo se sirve en los días de ayuno.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Corta el repollo en tiras, las patatas y las zanahorias en trozos de 2 cm, y pica las cebollas en juliana.
- Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio y sofríe las cebollas durante 5 minutos.
- Añade el ajo, el jengibre y la cúrcuma, y remueve durante 1 minuto.
- Incorpora las patatas, las zanahorias y el agua, tapa y deja cocer 10 minutos.
- Añade el repollo, sala y pimienta, y deja cocer tapado 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Sirve caliente sobre la injera.
Variantes y trucos
Versión picante. Añade una cucharada de berbere junto con la cúrcuma para un sabor más intenso.
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Receta original de Ecomely.