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Pescados
Atum grelhado (atum na grelha)
Des tranches épaisses de thon frais, saisies sur le gril puis arrosées d'une sauce à l'ail et à l'huile d'olive citronnée. Le thon reste rosé à cœur et se mange très simplement, souvent au bord de la mer.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Preparación
- Sors les steaks de thon du frigo 10 minutes avant cuisson et sèche-les avec du papier absorbant.
- Écrase l'ail avec une pincée de sel, puis mélange-le à 4 cuillères d'huile, au jus de citron et au persil.
- Badigeonne les steaks des deux côtés avec la moitié de cette sauce et assaisonne de poivre et de piment doux.
- Chauffe une poêle en fonte très chaude avec le reste de l'huile jusqu'à ce qu'elle fume.
- Saisis les steaks 2 minutes par face pour qu'ils soient dorés à l'extérieur mais encore rosés au centre.
- Laisse reposer 2 minutes, puis nappe de sauce à l'ail et au citron et sers immédiatement.
Variantes y trucos
Avec ce qu'on trouve ici. Le thon frais se remplace bien par du pavé de saumon ou de la lotte, qui tiennent aussi bien à la cuisson.
Au four. Pour une cuisson plus régulière, enfourne les steaks badigeonnés à 200 °C pendant 6 à 8 minutes.
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Receta original de Ecomely.