Avena colombiana

Preparación

1. Calienta el agua con la ramita de canela en una olla hasta que empiece a hervir a fuego suave.
2. Añade los copos de avena y cocina 5 minutos a fuego lento removiendo para que no se peguen.
3. Vierte la leche poco a poco, luego incorpora la panela y la sal.
4. Deja cocer a fuego lento 10 minutos hasta que la bebida quede cremosa y algo espesa.
5. Retira la ramita de canela y agrega la vainilla.
6. Tritura brevemente si quieres una textura más lisa.
7. Sirve caliente en tazas, con un trozo de queso para mojar si lo deseas.