Bolo Pretu (bizcocho negro de Curazao)

Preparación

1. La víspera o varios días antes, corta las ciruelas en trozos pequeños y mézclalas con las pasas y las cerezas. Cubre con ron y deja macerar en un lugar fresco, removiendo de vez en cuando.
2. Precalienta el horno a 160 °C y engrasa un molde de bizcocho de 25 cm, forrándolo con papel de horno.
3. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una crema pálida, y luego incorpora la melaza.
4. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición.
5. Mezcla la harina, la levadura, el cacao, las especias y la sal, e incorpóralos a la preparación envolviendo suavemente.
6. Añade la fruta macerada con su jugo y mezcla hasta obtener una masa homogénea y muy oscura.
7. Vierte en el molde y hornea unos 1 h 45 min, hasta que al pinchar con un cuchillo salga seco.
8. Deja enfriar, luego riega con ron oscuro y conserva el bizcocho envuelto en un paño durante al menos una semana.