Bacalhau com natas (bacalao con nata)

Preparación

1. Cuece las patatas enteras durante 15 minutos, escurre, pela y corta en rodajas.
2. Mientras tanto, rehoga la cebolla en juliana con la mitad del aceite de oliva a fuego suave durante 10 minutos, hasta que esté muy tierna.
3. Cuece el bacalao en agua hirviendo durante 10 minutos, escurre, retira las espinas y desmenúzalo en trozos grandes.
4. En una fuente de horno engrasada, dispón en capas las patatas, el bacalao desmenuzado, la cebolla y el ajo picado.
5. Mezcla la nata, la leche, la nuez moscada y la pimienta, y viértela sobre la preparación hasta cubrirla casi por completo.
6. Hornea a 200 °C durante 25 minutos, hasta que la nata burbujee por los bordes.
7. Espolvorea con el gruyer, rocía con el resto del aceite de oliva y gratina 5 minutos bajo el grill, vigilando.
8. Decora con los huevos cocidos en cuartos y el perejil, y sirve caliente.