Empadão

Preparación

1. Prepara la masa quebrada mezclando la harina con la mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa, luego añade el huevo y la sal y amasa rápidamente.
2. Deja reposar la masa 30 minutos en el refrigerador.
3. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento cortado en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
4. Añade la carne picada y deja dorar, luego incorpora los tomates y las especias y deja reducir 10 minutos.
5. Precalienta el horno a 200 °C y extiende dos tercios de la masa en un molde redondo engrasado.
6. Rellena con la farsa, los huevos duros en rodajas y las aceitunas, luego cubre con el resto de la masa sellando los bordes.
7. Haz una pequeña chimenea en el centro, pincela la superficie con huevo y hornea de 45 a 50 minutos, hasta que esté bien dorada.