Rožata (flan de caramelo croata)

Flan de caramelo dálmata perfumado con limón y vainilla, que debe su nombre a sus notas florales. Se sirve fría después de cocinarse al horno al baño maría y se toma al final de la comida.

1 h 05
6 personas
Media
Económico
🇭🇷 Croacia

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 cdta. Agua de azahar

A tu gusto

2 cdas. Ron

Información nutricional

331 kcal por ración

Proteínas: 10,5 g
Hidratos de carbono: 56,4 g
de los cuales azúcares: 56,2 g
Grasas: 6,9 g
de las cuales saturadas: 2,7 g
Fibra: 0 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Precalienta el horno a 160 °C. Calienta el azúcar del caramelo a fuego medio sin remover, hasta que adquiera un color dorado.
Vierte el caramelo en un molde para flan y gíralo para cubrir las paredes. Deja que endurezca.
Calienta la leche con la ralladura de limón y la vainilla sin dejar que hierva, luego déjala infusionar 10 minutos.
Bate los huevos con el azúcar y vierte la leche colada poco a poco mientras mezclas.
Vierte la mezcla en el molde caramelizado y colócalo en una fuente con agua caliente a media altura.
Hornea 45 a 50 minutos, hasta que el centro esté justo firme. Deja enfriar, guarda en la nevera 4 horas antes de desmoldar.