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Baklava iraqi
La baklava irakienne est une pâtisserie feuilletée à base de pâte filo, garnie de pistaches et parfumée à la cardamome, puis imbibée d'un sirop sucré. Elle est très appréciée lors des fêtes et des réceptions.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Sirop
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
950 kcal por ración
- Proteínas
- 15,5 g
- Hidratos de carbono
- 113,4 g
- Grasas
- 46,3 g
- de las cuales saturadas
- 14 g
- Fibra
- 8,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Préchauffe le four à 170 °C et beurre généreusement un plat rectangulaire.
- Mélange les pistaches moulues avec la cardamome et une pincée de sel dans un petit bol.
- Dispose une feuille de pâte filo beurrée dans le plat, en superposant environ 6 feuilles en les beurrant une à une.
- Répartis la moitié de la garniture aux pistaches, puis recouvre de 6 autres feuilles beurrées, ajoute le reste de garniture et termine par quelques feuilles beurrées.
- Découpe la baklava en losanges avant de l'enfourner, puis cuis 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Pendant ce temps, fais bouillir le sucre, l'eau et le jus de citron 10 minutes, ajoute l'eau de fleur d'oranger et verse le sirop tiède sur la baklava encore chaude.
Variantes y trucos
Au sirop de rose. Remplace l'eau de fleur d'oranger par de l'eau de rose pour un parfum plus floral.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la pâte filo est difficile à trouver, utilise des feuilles de brick ou de la pâte à strudel fine.
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Receta original de Ecomely.