Sopas
Bantan (bantan mongol)
Sopa mongola tradicional a base de carne de cordero o de vacuno, patatas y trozos de pasta fina cocidos en el caldo. Reconfortante y sencilla, se sirve caliente en los días fríos del invierno.
Ingredientes
Ingredientes
Bouillon
Pâte
Légumes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Hierva la carne con las cebollas enteras en agua fría, espume con cuidado y deje cocer a fuego lento tapado durante 40 minutos.
- Mientras tanto, mezcle la harina, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa firme. Déjela reposar 15 minutos, luego extiéndala finamente y córtela en cuadrados o rombos.
- Pele y corte las patatas en cubos y la zanahoria en rodajas.
- Retire las cebollas del caldo, añada las patatas y la zanahoria, y deje cocer 10 minutos.
- Sumerja los trozos de masa en el caldo hirviendo y cocínelos de 8 a 10 minutos, hasta que estén translúcidos.
- Salpimiente a su gusto y sirva bien caliente, con el caldo y la carne.
Variantes y trucos
Versión simplificada. Sustituya los trozos de masa por pasta fresca ya preparada o fideos anchos.
Con lo que se encuentra aquí. El cordero puede sustituirse por ternera con hueso, como morcillo o jarrete.
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Receta original de Ecomely.