Barbuka bil-dajaj (pain au poulet)

Preparación

1. Coupe le poulet en morceaux et les oignons et tomates en dés, hache l'ail.
2. Fais revenir le poulet dans l'huile 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réserve.
3. Dans la même poêle, fais suer les oignons 8 minutes, ajoute l'ail et le hawaij et remue 1 minute.
4. Incorpore les tomates et le concentré, laisse fondre 5 minutes.
5. Remets le poulet, verse le bouillon, couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
6. Découpe les pains plats en deux et réchauffe-les 1 minute à la poêle.
7. Garnis les pains de poulet et de sauce, parsème de coriandre et sers avec un quartier de citron.