Batar-ulun (maïs au manioc)

Un ragoût doux et onctueux de maïs en grains et de manioc, mijoté dans du lait de coco. C'est un plat de réconfort de la vie quotidienne, plutôt servi le midi, qui accompagne bien les poissons grillés.

1 h 05
4 personas
Media
Económico
🇹🇱 Timor-Leste

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Ingredientes

Especias y condimentos

Poivre noir

A tu gusto

1 Piment rouge

Información nutricional

476 kcal por ración

Proteínas: 5,9 g
Hidratos de carbono: 64,6 g
de los cuales azúcares: 9,3 g
Grasas: 20,2 g
de las cuales saturadas: 16,8 g
Fibra: 5,7 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Si tu utilises du maïs sec, fais-le tremper une nuit puis cuis-le à l'eau 1 h jusqu'à ce qu'il soit tendre et égoutte-le.
Épluche le manioc, retire la fine peau interne et coupe-le en cubes de 3 cm.
Émince l'oignon et écrase l'ail. Fais-les revenir dans une cocotte avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute le manioc et le maïs cuit, puis verse l'eau pour couvrir à peu près.
Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 25 minutes, jusqu'à ce que le manioc se pique facilement à la fourchette.
Verse le lait de coco, rectifie le sel et le poivre, et laisse encore 10 minutes à feu doux en remuant pour épaissir légèrement.