Baursak sucrés (bauyrsak tatty)

Preparación

1. Dans un bol, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et la cardamome.
2. Ajoute l'œuf, le lait tiède et le beurre fondu, puis pétris 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
3. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
4. Dégaze la pâte, étale-la sur 1 cm d'épaisseur et découpe des carrés de 4 cm environ.
5. Fais chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde, puis plonge les morceaux par petites quantités.
6. Fais frire 2 à 3 minutes en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
7. Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace mélangé à la cannelle, ou arrose de miel.