Beignets de poisson (Fish Cakes)

Preparación

1. Cuece el pescado en agua hirviendo durante 10 minutos, luego desmenúzalo y quítale las espinas.
2. Pela y cuece las patatas en agua, y luego chafa­las hasta obtener un puré.
3. Pica finamente la cebolla, el chile, el ajo y las hierbas.
4. Mezcla el pescado, el puré, las verduras picadas, la harina, el huevo y las especias hasta obtener una masa firme.
5. Forma pequeñas tortitas con las manos.
6. Fríe las tortitas en aceite caliente durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas.