Aperitivos

Chips de plátano verde (Antigua)

Rodajas de plátano macho verde fritas y luego saladas, crujientes y ligeramente cítricas. Se picotean como aperitivo o acompañan las comidas, y se preparan en frituras rápidas en casa.

20 min
4 personas
Media
Económico
🇦🇬 Antigua y Barbuda

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Ingredientes

3 Plátanos macho muy verdes
500 ml Aceite neutro para freír
1 cdta. Sal fina
1 Lima

Especias y condimentos

Pimienta de cayena
1 cdta. Pimentón en polvo

A tu gusto

1 cdta. Ajo en polvo

Información nutricional

308 kcal por ración

Proteínas: 2,2 g
Hidratos de carbono: 44,9 g
Grasas: 12,3 g
de las cuales saturadas: 1,5 g
Fibra: 4,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Pela los plátanos verdes haciendo una incisión a lo largo de la piel y córtalos en rodajas finas de unos 3 mm.
Calienta el aceite en una cazuela a 170 °C; estará listo cuando un trozo de plátano chisporrotee con fuerza sin quemarse.
Fríe las rodajas por tandas durante 3 o 4 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Escúrrelas sobre papel absorbente.
Sálalas de inmediato mientras están calientes y añade el pimentón y la pimienta.
Exprime un poco de zumo de lima por encima justo antes de servir.