Bhaat maach (riz et poisson)

Preparación

1. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le cuire à l'eau bouillante salée pendant 12 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le.
2. Coupez les filets de poisson en morceaux, puis mélangez-les avec le curcuma, le sel et le jus de citron. Laissez reposer 10 minutes.
3. Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle jusqu'à ce qu'elle fume légèrement, puis baissez le feu.
4. Faites dorer les morceaux de poisson 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien cuits.
5. Pendant ce temps, émincez l'oignon et les piments. Faites-les revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
6. Servez le riz chaud avec le poisson, l'oignon et les piments, et un filet d'huile de moutarde.