Bichak

Preparación

1. Mezcla la harina, la sal, el huevo y el agua tibia hasta obtener una masa suave y lisa. Amasa 8 minutos y deja reposar 30 minutos tapada.
2. Mezcla la carne picada con la cebolla picada, la sal, la pimienta, el comino y la grasa, trabajando bien el relleno.
3. Extiende la masa muy fina sobre la mesa y corta cuadrados de unos 10 cm.
4. Pon una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado, dobla en triángulo y sella bien los bordes con un tenedor.
5. Calienta el aceite en una cazuela honda a 170 °C y fríe los bichaks en tandas pequeñas de 4 a 5 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén bien dorados.
6. Escúrrelos sobre papel absorbente y sirve todavía calientes.