Sopas
Biešu zupa (sopa de remolacha)
Sopa letona de remolacha, patatas y eneldo, de un bonito color rojo intenso y servida con una cucharada de nata fresca. Dulce y reconfortante, se come caliente o fría según la estación.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
256 kcal por ración
- Proteínas
- 5,7 g
- Hidratos de carbono
- 24,3 g
- de los cuales azúcares
- 11,3 g
- Grasas
- 13,6 g
- de las cuales saturadas
- 8,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela las patatas y la cebolla y córtalas en dados.
- Cuece las patatas y la cebolla en el caldo durante 15 minutos.
- Corta las remolachas cocidas en dados pequeños y añádelas al caldo.
- Prolonga la cocción 15 minutos, luego añade el vinagre y ajusta el sazón.
- Sirve con una cucharada de nata fresca y eneldo picado.
Variantes y trucos
Versión fría de verano. Deja enfriar la sopa y resérvala en la nevera 2 horas antes de servir.
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Letonia
Receta original de Ecomely.