Sopas
Aukstā zupa (sopa fría de verano)
Sopa fría letona a base de kéfir, pepino, rábano y eneldo, tradicionalmente servida en verano. Refrescante y ligera, se toma bien sentado, con patatas tibias.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Cuece los huevos 10 minutos en agua hirviendo, pélalos y córtalos en dados.
- Pela y corta el pepino y los rábanos en dados pequeños, y pica el eneldo.
- En un bol grande, vierte el kéfir frío y mézclalo con la nata agria.
- Añade las verduras, los huevos y el eneldo, luego salpimienta.
- Reserva en la nevera 30 minutos y sirve con las patatas tibias aparte.
Variantes y trucos
Versión con cebolleta. Añade cebolleta finamente picada para darle más sabor.
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Receta original de Ecomely.