Biscuit cake (bizcocho de galleta)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 22 cm.
2. Bate los huevos con el azúcar durante 5 minutos, hasta obtener una mezcla pálida y espumosa.
3. Incorpora la harina tamizada con la levadura y la sal, mezclando con cuidado con una espátula.
4. Añade la leche, la mantequilla derretida y la vainilla, y mezcla lo justo para obtener una masa homogénea.
5. Vierte la masa en el molde y hornea durante 35 minutos.
6. Comprueba la cocción con la punta de un cuchillo, que debe salir seca, y deja templar antes de desmoldar.