Mekitsa

Preparación

1. En un bol, mezcla el yogur, el huevo, la sal y el azúcar con las varillas.
2. Añade la harina tamizada y el bicarbonato, y luego vierte poco a poco el agua tibia removiendo hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
3. Tápala y deja reposar 15 minutos para que se relaje.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite. Vierte un cucharón pequeño de masa y extiéndela ligeramente formando un disco.
5. Cocina 2 o 3 minutos hasta que los bordes se hinchen y la parte de abajo esté dorada; dale la vuelta y dora la otra cara.
6. Coloca las mekitsas sobre papel absorbente y sírvelas calientes con azúcar glas, o con sirene y miel.