Desayuno
Simid (pan búlgaro)
El simid es un pan búlgaro pequeño y redondo, cubierto de semillas de sésamo, con miga suave y corteza dorada. Se come en el desayuno o como merienda, a menudo con queso fresco o yogur.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Finition
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
1369 kcal por ración
- Proteínas
- 44,9 g
- Hidratos de carbono
- 188 g
- de los cuales azúcares
- 17,3 g
- Grasas
- 43,5 g
- Fibra
- 16,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Disuelve la levadura en el agua tibia con una cucharada de azúcar y deja reposar 5 minutos hasta que haga espuma.
- Mezcla la harina, el resto del azúcar y la sal, luego añade la mezcla de levadura y el aceite, y amasa 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Tápala y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
- Desgasifica suavemente la masa, divídela en 4 piezas y forma cada una una bola.
- Aplana cada bola en forma de disco y haz un agujero en el centro para formar una corona ancha.
- Pincela la superficie con yema de huevo mezclada con leche y espolvorea generosamente con semillas de sésamo.
- Deja reposar 20 minutos y hornea a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
Variantes y trucos
Simid de queso. Rellena el centro con queso feta desmenuzado antes de hornear para un pan más sabroso.
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Receta original de Ecomely.