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Vegetariano
Bolets amb mantega (bolets amb mantega)
Des champignons sautés au beurre avec de l'ail et du persil, dont le parfum rappelle les sous-bois des Pyrénées. C'est un accompagnement d'automne simple et savoureux, idéal avec une viande grillée.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
142 kcal por ración
- Proteínas
- 4,4 g
- Hidratos de carbono
- 5,6 g
- de los cuales azúcares
- 4 g
- Grasas
- 11 g
- de las cuales saturadas
- 7 g
- Fibra
- 2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Nettoie les champignons avec un linge humide sans les laver à grande eau, puis coupe-les en lamelles ou en quartiers selon leur taille.
- Hache finement l'ail et le persil, en gardant les feuilles à part pour la fin.
- Fais chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
- Ajoute les champignons en une couche et laisse-les colorer 4 minutes sans trop remuer, puis retourne-les et poursuis 3 minutes.
- Baisse le feu, ajoute l'ail et remue 1 minute, puis verse le persil, assaisonne de sel et de poivre et sers aussitôt.
Variantes y trucos
Version d'automne. Mélange des cèpes et des girolles pour un parfum plus intense et plus boisé.
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Receta original de Ecomely.