Bollos de yuca

Preparación

1. Râpe finement le manioc, puis presse-le dans un torchon pour en extraire l'excédent d'eau.
2. Dans un bol, mélange le manioc râpé avec le sucre, le beurre mou, le sel, la vanille et la cannelle.
3. Ajoute le lait de coco progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
4. Chauffe les feuilles de bananier pour les assouplir, puis dispose 2 cuillères à soupe de pâte au centre de chacune.
5. Replie les feuilles en paquets bien fermés et attache-les avec une ficelle.
6. Cuis les paquets à la vapeur pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme et bien prise.
7. Laisse tiédir avant d'ouvrir et de déguster.