Meriendas y repostería
Bolo di koko (pastel de coco de Curazao)
Pastel tierno y perfumado con coco rallado, ligero y algo húmedo. Es un clásico de las merienda familiares y de las fiestas de Curazao.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
504 kcal por ración
- Proteínas
- 8,5 g
- Hidratos de carbono
- 46,5 g
- de los cuales azúcares
- 25,1 g
- Grasas
- 30,4 g
- Fibra
- 3,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Precalienta el horno a 170 °C (th. 5) y engrasa un molde de bizcocho, luego fórralo con papel de horno.
- Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
- Añade los huevos uno a uno batiendo bien después de cada uno, y luego la vainilla.
- Mezcla la harina, la levadura y la sal, e incorpórala alternando con la leche, empezando y terminando con los ingredientes secos.
- Agrega el coco rallado y mezcla con suavidad con una espátula.
- Vierte la masa en el molde, espolvorea si quieres un poco de coco rallado y hornea unos 40 minutos.
- Comprueba la cocción con un palillo y deja enfriar antes de desmoldar.
- Corta en rebanadas y sirve natural o con un poco de crema fresca.
Variantes y trucos
Versión con leche de coco. Sustituye la leche por leche de coco para un pastel más aromático y jugoso.
Con lo que hay aquí. El coco rallado se encuentra fácilmente en la sección de repostería; elige el no azucarado para controlar mejor el dulzor.
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Receta original de Ecomely.