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Ensaladas y entrantes
Bōnņ (salade d'oursins)
Une salade fraîche et acidulée où la chair d'oursin est marinée dans du jus de citron vert avec de l'oignon. Elle a un goût iodé et délicat, parfaite en entrée ou en apéritif.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Ouvre les oursins avec des ciseaux et récupère délicatement la chair orangée, en évitant les parties noires.
- Rince rapidement la chair à l'eau froide et égoutte-la.
- Émince finement l'oignon rouge et le piment, puis coupe la tomate en petits dés.
- Dans un bol, mélange le jus des citrons verts avec l'oignon et le piment et laisse mariner 10 minutes.
- Ajoute la chair d'oursin, la tomate et la coriandre, puis assaisonne de sel et de poivre.
- Mélange doucement et sers immédiatement bien frais.
Variantes y trucos
Version avec concombre. Ajoute des dés de concombre pour une salade plus croquante et rafraîchissante.
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Receta original de Ecomely.