Salsas y bases
Brodo
Salsa ghanesa de tomate y cebolla con aceite de palma y pescado, de textura untuosa y sabor intenso. Tradicionalmente se sirve con plátanos verdes hervidos o arroz.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
177 kcal por ración
- Proteínas
- 15,9 g
- Hidratos de carbono
- 8,2 g
- de los cuales azúcares
- 7,1 g
- Grasas
- 8 g
- de las cuales saturadas
- 1 g
- Fibra
- 3,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Tritura los tomates, los chiles y el ajo hasta obtener un puré liso.
- Calienta el aceite de palma y sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida.
- Vierte el puré y deja reducir 15 minutos a fuego medio, hasta que espese.
- Añade el pescado desmenuzado y el agua, luego deja cocer 10 minutos.
- Sazona y sirve con plátanos hervidos o fritos.
Variantes y trucos
Versión ligera. Sustituye el aceite de palma por aceite vegetal neutro.
Más ideas
Ghana
Ghana
Ghana
Ghana
Receta original de Ecomely.