Sopas
Abunuabunu
El abunuabunu es una sopa ghanesa ligera y aromática, preparada con hojas verdes, verduras y una base de pasta de cacahuete o de pescado según las regiones. Se sirve caliente, a menudo con una masa de cereal o con arroz.
Ingredientes
Ingredientes
Base
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Lava las hojas con agua corriente, quita los tallos duros y pícalas finamente.
- Corta las okras en rodajas y resérvalas.
- Calienta el aceite en una cacerola grande y rehoga la cebolla picada hasta que esté dorada.
- Añade los tomates y los chiles picados, y deja reducir a fuego medio durante 5 minutos.
- Incorpora los camarones secos machacados y la pasta de cacahuete, luego vierte el agua y lleva a un hervor suave.
- Añade las okras y cuece 10 minutos, hasta que estén tiernas.
- Agrega las hojas picadas y cuece 5 a 8 minutos más, removiendo, hasta que se ablanden justo.
- Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo, y sirve bien caliente con el arroz.
Variantes y trucos
Versión familiar. Añade trozos de pescado ahumado o de pollo junto con las okras para una sopa más nutritiva.
Con lo que se encuentra aquí. Los camarones secos se pueden sustituir por camarones pelados congelados, añadidos al final de la cocción.
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Receta original de Ecomely.