Aperitivos

Buñuelos de yuca (buñuelos de yuca)

Buñuelos crujientes por fuera y tiernos por dentro, hechos de yuca rallada mezclada con queso. Se comen calientes como aperitivo salado, con un aperitivo o con el café.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇬🇶 Guinea Ecuatorial

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Ingredientes

Especias y condimentos

Sal
1 pizca Pimienta blanca

A tu gusto

1 Cebolla finamente picada

Información nutricional

372 kcal por ración

Proteínas: 8,7 g
Hidratos de carbono: 38,3 g
de los cuales azúcares: 1,8 g
Grasas: 20 g
de las cuales saturadas: 6,2 g
Fibra: 1,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Pela la yuca, córtala en trozos y cuécela en agua hirviendo con sal de 20 a 25 minutos, hasta que se deshaga fácilmente.
Escúrrela y machácala finamente con un tenedor o un pasapurés mientras aún esté caliente.
Deja templar y añade el huevo, el queso, la harina, la levadura, la sal y la pimienta, y mezcla hasta obtener una masa firme.
Forma bolitas del tamaño de una nuez con las manos ligeramente humedecidas.
Calienta el aceite a 175 °C y fríe las bolitas por tandas durante 4 a 5 minutos, hasta que estén bien doradas.
Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.