Meriendas y repostería
Cachitos
Pequeños croissants de hojaldre o de masa brioche rellenos de jamón y queso, muy comunes en las panaderías venezolanas. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, se toman en el desayuno o como merienda.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Información nutricional
497 kcal por ración
- Proteínas
- 22,6 g
- Hidratos de carbono
- 45,5 g
- de los cuales azúcares
- 3,9 g
- Grasas
- 24 g
- Fibra
- 2,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla fría en dados y frota con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora la leche tibia y la yema, luego amasa 8 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Deja fermentar la masa tapada, 1 hora, hasta que doble su volumen.
- Divide la masa en 8 bolas, extiende cada una en un disco de unos 15 cm y córtalo en triángulos.
- Coloca en cada triángulo una loncha de jamón y de queso, luego enrolla desde la base hacia la punta formando una media luna.
- Dispón los cachitos en una bandeja cubierta con papel de horno, deja levar 20 minutos, pincela con la yema batida y espolvorea sésamo.
- Hornea a 200 °C durante 15 a 18 minutos, hasta que estén bien dorados. Deja templar antes de servir.
Variantes y trucos
Versión de hojaldre. Usa hojaldre comercial en lugar de la masa de levadura, cortando triángulos y enrollando de la misma forma.
Solo queso. Para una versión vegetariana, sustituye el jamón por champiñones salteados o más queso.
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Receta original de Ecomely.