Bollitos de maíz

Preparación

1. Desgrana las mazorcas de maíz y tritura los granos con un poco de agua hasta obtener un puré grueso.
2. Añade el azúcar, la mantequilla derretida, el huevo, la canela y la sal, y mezcla bien.
3. Incorpora la harina y la levadura removiendo hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Vierte la masa en moldes para muffins engrasados o en pequeños ramequines, llenándolos hasta tres cuartos.
5. Hornea a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo salga seco.
6. Deja enfriar 5 minutos en los moldes antes de desmoldar.