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Pescados
Calalu Pisca (Fish calalu)
Version au poisson du calalou arubais, où les feuilles vertes se marient à la chair de poisson blanc et au lait de coco. Plus douce que la version à la viande, elle se déguste traditionnellement le vendredi et lors des repas légers.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Lave le calalou, retire les grosses tiges et hache les feuilles finement.
- Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile pendant 5 minutes, sans les colorer.
- Ajoute les tomates concassées, le piment et le thym, puis laisse cuire 5 minutes.
- Verse le bouillon et le lait de coco, porte à frémissement et laisse mijoter 10 minutes.
- Ajoute les feuilles de calalou et laisse-les cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Dépose les filets de poisson en morceaux dans la sauce, couvre et laisse pocher 8 à 10 minutes à feu doux.
- Arrose de jus de citron vert, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Variantes y trucos
Version allégée. Remplace le lait de coco entier par du lait de coco allégé ou ajoute seulement 200 ml de lait de coco.
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Receta original de Ecomely.