Caribou au four (tuttut tunngaviat)

Preparación

1. Préchauffe le four à 180 °C.
2. Frotte le rôti de sel et de poivre, puis fais-le dorer dans l'huile dans une cocotte 5 minutes sur chaque face.
3. Épluche les pommes de terre et les oignons, coupe-les en quartiers.
4. Retire la viande, puis fais revenir les légumes 5 minutes dans la graisse de cuisson.
5. Remets la viande au centre, ajoute l'ail, le thym et le bouillon.
6. Couvre et enfourne 75 à 90 minutes en arrosant de temps en temps.
7. Laisse reposer la viande 10 minutes avant de la trancher.
8. Sers la viande avec les pommes de terre et les oignons confits de cuisson.