Chakka chakka (mangue verte râpée)

Salade croquante de mangue verte râpée, relevée de piment, d'ail et de sel. Très prisée des enfants comme des adultes, c'est un en-cas de rue typique de Trinité, à déguster frais.

15 min
4 personas
Media
Económico
🇹🇹 Trinidad y Tobago

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Ingredientes

Especias y condimentos

Sucre roux
1 pizca Poivre noir

A tu gusto

1 cda. Coriandre fraîche

Información nutricional

146 kcal por ración

Proteínas: 1,1 g
Hidratos de carbono: 22,3 g
de los cuales azúcares: 19,6 g
Grasas: 5,2 g
Fibra: 2,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Épluche les mangues et râpe-les grossièrement, en évitant le noyau.
Écrase l'ail avec le sel dans un mortier ou à la fourchette.
Hache finement le piment en retirant les graines si tu veux limiter le feu.
Dans un saladier, mélange la mangue, l'ail écrasé, le piment, le sucre roux et le poivre.
Arrose de jus de citron vert et d'huile, puis mélange bien.
Laisse reposer 10 minutes pour que la mangue rende un peu de jus, puis sers frais.