Chicken fried rice

Preparación

1. Égrène le riz cuit la veille avec les doigts pour éviter les grumeaux.
2. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok très chaud et fais cuire le poulet 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserve.
3. Dans le même wok, bats les œufs avec une pincée de sel et fais-les brouiller rapidement. Réserve avec le poulet.
4. Ajoute le reste d'huile, l'ail, la carotte et les petits pois et fais sauter 3 minutes.
5. Ajoute le riz et fais-le sauter à feu vif 4 minutes en le remuant sans arrêt.
6. Remets le poulet et les œufs, ajoute la sauce soja, les oignons verts, le poivre et le piment, mélange 2 minutes et sers.