Desayuno
Kosereva
La kosereva es una papilla paraguaya de maíz tierno y leche, dulce y perfumada con canela. Untuosa y reconfortante, se sirve caliente, a menudo en el desayuno o la merienda.
Ingredientes
Ingredientes
Finition
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
341 kcal por ración
- Proteínas
- 8,6 g
- Hidratos de carbono
- 34,1 g
- Grasas
- 18,9 g
- de las cuales saturadas
- 12,5 g
- Fibra
- 0,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Desgrana las mazorcas de maíz con un cuchillo para obtener los granos. Si usas maíz congelado, descongélalo.
- Tritura los granos con 200 ml de leche hasta obtener un puré bastante liso.
- Vierte el puré en una cacerola con el resto de la leche, la rama de canela y la sal.
- Cocina a fuego lento removiendo a menudo durante 25 a 30 minutos, hasta que la preparación espese y cubra la cuchara.
- Retira la rama de canela, añade el azúcar, la mantequilla y la vainilla, y mezcla 2 minutos.
- Sirve caliente en cuencos, espolvoreada con canela en polvo.
Variantes y trucos
Versión salada. Reduce el azúcar a la mitad y sirve la kosereva salada con un poco de mantequilla derretida, como una papilla de maíz de estilo campesino.
Con lo que se encuentra aquí. El maíz dulce en lata, escurrido y triturado, sustituye a las mazorcas frescas con muy buen resultado.
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Receta original de Ecomely.