Aperitivos
Chiura (arroz aplanado con cacahuete)
El chiura es un arroz aplanado ligeramente tostado, mezclado con cacahuetes, cebolla y chile. Ligero y crujiente, es un tentempié típico de las caminatas y las fiestas en Nepal.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
382 kcal por ración
- Proteínas
- 8,9 g
- Hidratos de carbono
- 45 g
- de los cuales azúcares
- 3,6 g
- Grasas
- 17,5 g
- de las cuales saturadas
- 2,6 g
- Fibra
- 3,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Tuesta los cacahuetes en seco en una sartén a fuego medio durante 4 a 5 minutos, removiendo, hasta que se doren.
- Añade el arroz aplanado a la sartén y tuéstalo 2 minutos a fuego suave, solo para que quede más crujiente.
- Pica finamente la cebolla, corta el tomate en dados pequeños y el chile muy fino.
- En un bol, mezcla el arroz, los cacahuetes, las verduras, el comino, la cúrcuma y la sal.
- Rocía con aceite y jugo de lima, y mezcla suavemente para no aplastar el arroz.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir para que el arroz absorba los sabores.
Variantes y trucos
Con lo que hay aquí. El arroz aplanado se encuentra en tiendas de productos indios; si no, usa copos de arroz finos tostados rápidamente en la sartén.
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Receta original de Ecomely.